Национальная кухня

Русские корейцы умеют тыгучую массу из специального риса под названием чартыги делать. Приготовления этой корейской жвачки из риса на амом деле засекрчено. Те, кто хочет это создать - запасайтесь большими деревянными кувалдами.

У тебя на автаре котенок и ты все время говоришь о корейской кухне- мне страшно, за котенка.

Евгений Сумский пишет:У тебя на автаре котенок и ты все время говоришь о корейской кухне- мне страшно, за котенка.

В каком смысле ?
Тех, ко корейцев считает собакоедами и кошкаедами отправлю в нокаут жестоко беспощадно.

Нил пишет:
Хорошо попробую приготовить.
Но многовековые секреты приготовления самсы на курдючном сале и правильного среднеазиатского - Кавказского шашлыка так и не раскрыт.

Кавказский шашлык, хотя и многообразен, но прост, как правда.

Армяне вообще его не маринует, парное мясо посолили, поперчили и на углях из старой виноградной лозы жарят.

Нил пишет:Ну да, если даже говорить о традиционной китайской кухне, то у их более сотни кулинарных школ со своими оригинальными рецептами.
У кого нибудь есть рецепт жаренного сладкого мяса в меду ?

О,МЯСО СЛАДКОЕ В МЕДУ-ВКУСНОТИЩА! В ГОСТЯХ ЕЛА.
НЯМ-НЯМ!

Евгений, по-разному делают. С вашим способом приготовления шашлыка ни разу не сталкивалась.

А мне шашлык из рыбы нравится на решетке.Папа очень вкусно готовит.
ням.

Нил пишет:глютанат натрия

Вот он, секрет корейской кухни!

иерей Сергий пишет:й
Вот он, секрет корейской кухни!

По другому ее называют японской солью. Он соленный, но кристаллы вытянутые.

Евгений Сумский пишет:Армяне вообще его не маринует, парное мясо посолили, поперчили и на углях из старой виноградной лозы жарят.

Дядь Жень как правильно солить сало ? Обожаю соленное сало с чесночком.

loretta пишет:

Это не кавказский шашлык. У меня после вегетарианского шашлыка случился глубокий приступ диареи.
Я любдю в шашлыке кружочки баклажанов, лука и помидоров, но без мяся это все улетает в унитаз.

Это надо у жены спросить, она солит. Но чем так его солить, порезал кусками большими, соль крупного помола, сало больше чем надо не возьмет, перцем посыпал , если с чесноком, так чесноком нашпиговал. А вообще все зависит от качества сала.
Блин, сала захотелось, пойду-ка схожу к холодильнику.

Нил пишет:
Это не кавказский шашлык. У меня после вегетарианского шашлыка случился глубокий приступ диареи.
Я любдю в шашлыке кружочки баклажанов, лука и помидоров, но без мяся это все улетает в унитаз.

А это не вегетарианский шашлык, просто овощи запекаются рядом с мясом. Их потом опустят в холодную, соленую воду, снимут шкурки, перемешают вместе и получится отличное блюдо к шашлыку - хоровац. Едят его без вилки, лавашом.

Да, да у нас так армяне и ели и еще много зелени, могли и выпить

loretta пишет:А это не вегетарианский шашлык, просто овощи запекаются рядом с мясом. Их потом опустят в холодную, соленую воду, снимут шкурки, перемешают вместе и получится отличное блюдо к шашлыку - хоровац. Едят его без вилки, лавашом.

Надо попробовать, иначе диарея от овощей но не по-рецепту замучила.

Евгений Сумский пишет:Ну , Нина, не скажи у меня жена салат готовит твердый сыр кубиками, ананасы консервированные кубиками, чеснок и майонез-вкусняшка, очень нравится мне этот салат.
И мясо уксусом мариновать оно то быстро, но реально говорю тогда оно жесткое получается.Рецептов маринада очень много, на вкус и цвет товарищей нет.

Женя, всё равно шашлык всегда все съедят, жесткий он или мягкий. Сколько я помню, маринованный в уксусе шашлык жестким не был, и всегда так готовили.

loretta пишет:Нина, что такое "гортанобесных"? А то у меня с утра "и икра не лезет в горло, и компот не льется в рот"


А мариновать шашлык усусом - это кулинарный моветон.

Гортанобесие - лакомство, услаждение гортани и вкусовых рецепторов, культ кулинарных изысков и гурманства.

С шашлыком мудрить не надо, один человек его есть не будет, нужна компания, а в компании главное - общение.

Нил пишет:
Но многовековые секреты приготовления самсы на курдючном сале и правильного среднеазиатского - Кавказского шашлыка так и не раскрыт.

Вова, купи самсу в магазине, сейчас везде много ее готовят. На рынке не покупай, а то под видом баранины тебе подсунут какое-нибудь кошачье мясо.

Евгений Сумский пишет:Блин, сала захотелось, пойду-ка схожу к холодильнику.

Печенку пожалей.

nichar пишет:Гортанобесие - лакомство, услаждение гортани и вкусовых рецепторов, культ кулинарных изысков и гурманства.

С шашлыком мудрить не надо, один человек его есть не будет, нужна компания, а в компании главное - общение.

Надо есть невкусную пищу?

loretta пишет:Надо есть невкусную пищу?

Вкусную, но без изысков. И уж соленое со сладким точно не мешать.

nichar пишет:Вкусную, но без изысков. И уж соленое со сладким точно не мешать.

Кто сказал?

loretta пишет:Кто сказал?

Я говорю.

nichar пишет:Я говорю.

На вкус и цвет...
Что для одних изыск, для других обычная еда.

loretta пишет:На вкус и цвет...
Что для одних изыск, для других обычная еда.

Обычная еда для тех, кто привык часто по ресторанам ходить и питаться деликатесами. В повседневности изысканные блюда не готовят, только на праздник, когда гостей собирают. Конечно, ради пробы можно приготовить какой-нибудь необычный салат с насочетаемыми продуктами, чтобы удивить гостей, но не каждый будет его есть, это тоже надо учитывать. Поэтому на столе должна стоять привычная еда, которую будут есть все.

nichar пишет:Вкусную, но без изысков. И уж соленое со сладким точно не мешать.

А ЧО ,СЛАДКОЕ ТЕСТО И СОЛЕНАЯ НАЧИНКА-НЕПЛОХО СОЧЕТАЕТСЯ В ПИРОЖКАХ.

nichar пишет:Вова, купи самсу в магазине, сейчас везде много ее готовят. На рынке не покупай, а то под видом баранины тебе подсунут какое-нибудь кошачье мясо.

Не знаю как в Москве, но в Уссурийске магазинная самса иногда вызывала приступ рвоты, если без водки. Хорошо шла она только в качестве закуски. В Уссурийске кстати цены не ниже чем в Москве. Животноводчество в упадке. СХ полностью передано китайцам, т.к. местные работать на полях не хотят. Работает только мхайловская пцицефарбика на весь Прим. край. Цены на их продукцию высокие и то невозможно купить не дырявую курицу. Абсолютная каждая михайловская курица, котораяя само по себе дорогая, посредниками проколота в лучшем случае инъекциями воды и заморожена, для увеличения массы. Я дерьмо не пробовал, но уверен, что оно не намного вкуснее. Это не вина птицефабрики, а посредников, пропускающих их продукт через хим лаборатории, чтобы из 100 рублевой курицы сделать 200 рублевую.

В Белгороде, который отдален от моря более чем города Прим. края попробовал наконец-таки нормальную селедку.
Это о чен говорит ?

а среди форумчан есть любители острой пищи ?