Поделитесь рецептами консервации

Ребята лето пора консерваций А я кроме простейшего закрывания огурцов и помидоров ничего не знаю Поделитесь проверенными рецептами консерваций салатов и маринадов

ОВОЩНОЙ САЛАТ

Капуста - порезать квадратами
Огурцы - порезать кружочками
Морковь - порезать тонкими кружочками, можно еще пополам эти кружочки
Лук репчатый - порезать кольцами
Кабачки - кружочки пополам, если узкий кабачок, можно пополам не резать
Зелень
Приправы

Приготовить рассол не очень соленый, залить в готовую овощную смесь, добавить хорошенько подсолнечного масла.
Всё тушить недолго, чтобы овощи не разварились, но продезинфецировались при высокой температуре. В горячем виде разложить по банкам и закрутить, перевернуть верх ногами на некоторое время, как обычно при закрутке это делается.

СПАСИБО НИНОЧКА! НАДО ПОПРОБОВАТЬ.

Кабачки (салат)

Кабачки - 3 кг.
Помидоры - 1 кг.
Сладкий перец - 1 кг.
Морковь - 1 кг.
Чеснок - 100 - 200 гр.
Растит. масло - 200 гр.
Сахар - 200 гр.
Красный перец - 0,5 - 1 чайн. ложка без горки
Соль - 50 гр.

1) Овощи порубить не мелко и тушить, пока кабачки не станут прозрачными.
2) Выключить и добавить 1 столовую ложку 70 % уксусной эссенции.
3) Разлить по стерильным банкам, накрыть стерильными крышками, стерилизовать банки и закатать.


Баклажаны (салат)

Баклажаны - 10 шт.
Сладкий перец - 10 шт.
Лук репчатый - 10 шт.
Помидоры - 10 шт.
Чеснок - 5 - 7 долек
Стручок горького перца (по желанию)
Сахар - 200 гр.
Соль - 50 гр.
Томатная паста - 50 гр.
Растит. масло - 200 гр.
Зелень укропа и петрушки


1) Овощи порубить не мелко и тушить 40 минут так: сначала немного потушить помидоры, перец и масло. Затем добавить остальные овощи.
2) Выключить и добавить 1 столовую ложку 70 % уксусной эссенции .
3) Разлить по стерильным банкам, накрыть стерильными крышками, стерилизовать банки и закатать.

Приятного аппетита!

Вот это я понимаю, вот это молодцы! Наконец-то занялись своими непосредственными обязанностями.

Артемолег пишет:СПАСИБО НИНОЧКА! НАДО ПОПРОБОВАТЬ.

Да, нагнали аппетита Нина с Юлей. :{ul}:

Да какой там нагнали , одна трава, лучше б тушонку закрывали.

А чего там уметь, рассовали куски мертвых животных по банкам да закатали.

Евгений Сумский пишет:А чего там уметь, рассовали куски мертвых животных по банкам да закатали.

Евгений! Давайте не будем мешать людям, продолжению темы по существу.
Извините.

Вкусно и питательно.

Евгений Сумский пишет:Да какой там нагнали , одна трава, лучше б тушонку закрывали.

Тушенку в домашних условиях консервировать нельзя. Для ее приготовления необходимо автоклавирование.

Спасибочки за рецепты Купила баклажаны и помидоры и перец сейчас буду пробовать закрывать